Boulettes de boeuf à la sauce tomate (2 personnes)Ingrédients:
400 g de viande hachée de bœuf sans gras, ½ bouquet de persil ou d’aneth, 2 œufs, 1 oignon, 1 gousse d’ail, ½ carotte râpée, 1 tranche de pain complet, sel, poivre
Préparation (50 minutes)
- Mélangez à la main, dans un grand saladier, votre viande hachée, la carotte râpée, l’oignon que vous avez râpé comme la carotte, le persil ou l’aneth ciselé, l’ail écrasé, la tranche de pain complet mouillé rapidement dans de l’eau froide puis essorée , les deux œufs, du sel et du poivre.
- Faites ensuite des petites boulettes et disposez-les sur une assiette, contenant des herbes fraiches ciselées en quantité et roulez vos boulettes dedans.
- Faites les cuire dans un premier temps dans une poêle Téphale sans matière grasse ni bouillon, afin qu’elles soient bien dorées de toutes parts.
- Dans une casserole, faite fondre 1/2 cube de bouillon de bœuf dans 5 à 6 cuillères à soupe d’eau, jusqu’à ébullition. Ajoutez les tomates pelées (que vous avez plonger deux minutes dans de l’eau bouillante afin d’en retirer la peau) et coupées en 8, les 2 oignons coupés en petits cubes, du sel et du poivre, un peu d’ail en poudre, de l’aneth ou du persil ciselé, puis recouvrir et laisser cuire à feu très doux, tout en rajoutant de l’eau si nécessaire, pendant dix à 15 minutes;
- Passer ensuite le tout au bras mélangeur, et ramenez à ébullition, puis ajoutez à cette sauce tomate, vos boulettes de viande. Cuire encore 5 minutes.