Tarte feuilletée aux pommes et sa crème anglaise (1 personne)Ingrédients:
2 feuilles de briks, 1 pomme, 1 trait de jus de citron, de la cannelle et une cuillère à thé de Xylitol.
Préparation (10 minutes sans la crème anglaise)
- Epluchez votre pomme, puis râpez-la comme une carotte râpée !
- Ajoutez à la pomme rappée une pincée de xylitol, 1 pincée de cannelle et 1 trait de jus de citron, puis posez le mélange au dessus d’une passoire fine pour l’égoutter, ou bien essorer le mélange à la main, il ne faut pas qu’il soit liquide.
- Pliez vos feuilles de briks en 4 afin d’obtenir deux rectangles.
- Posez le premier rectangle dans une petite poêle Téphale chaude posé sur un feu doux, puis déposez au centre du rectangle votre mélange de pomme.
- Déposez le second rectangle au dessus du premier de manière symétrique, et maintenez avec vos doigts sans vous bruler les 3 angles du rectangle, afin que les deux feuilles de briks se collent l’une à l’autre, juste quelques secondes. Si vous faites attention, vous ne devriez pas vous bruler…
- Laissez dorer deux minutes de chaque coté, posez sur une assiette, saupoudrez d’un peu de cannelle et de Xylitol et régalez-vous.
* Ce dessert fabuleux et light, peut être servi avec une crème anglaise light.
Recette de la crème anglaise light: (2 portions) * la crème anglaise ne se conserve que 2 jours au frigo !
Ingrédients : 7/20 de litre de lait 0% de MG ou l’équivalent d’un grand verre, 2 jaunes d’œufs, 1 gousse de vanille, 35 g de Xylitol.
Préparation : (20 minutes)
- Couper votre bâton de vanille en deux dans sa longueur et enlevez les graines à l’aide d’une petite cuillère à thé. Mettre dans une casserole le lait, les graines de vanilles et les deux morceaux coupés de la gousse jusqu’à ébullition du lait.
- Entre temps, faites blanchir vos jaunes d’œufs ave le Xylitol, c’est à dire les battre au fouet manuellement, dans un grand bol ou saladier. Versez ensuite le lait vanillé qui a bouilli lentement dans les œufs blanchis, et battre au fouet manuel jusqu’à ce qu’une couche d’écume blanche se forme à la surface.
- Versez le tout dans une casserole que vous placez sur le feu dans une poêle remplie à moitié d’eau ( bain-marie). Le mélange doit cuire très doucement à petit feu, et n’oubliez pas de mélanger avec une spatule en bois pendant tout le temps. Faites le, jusqu’à ce que votre crème anglaise nappe la cuillère.
- Ensuite réservez dans un pot en verre hermétique, laissez refroidir et placez au frigo