Moules poêlées au cèleri (1-2 personnes)Ingrédients:
1 barquette de moules fraiches( environ 1 kg), 2 branches de cèleri vert, 1 oignon, 1 citron pressé,1 pincée de curry en poudre, 1 brin de thym, 3 branches de persil, 3 cuillères de fromage blanc à 0% de MG, ½ cube de bouillon de poisson, sel, poivre.
Préparation: 15 minutes – Cooking: 20 minutes
- Ebarbez et nettoyer vos moules avec un couteau, sous l’eau froide.
- Emincez votre oignon et coupez en petits cubes votre cèleri.
- Dans une grande casserole ou cocotte, faire fondre dans 3 cuillères à soupe d’eau, le demi cube de bouillon jusqu’à ébullition.
- Déposez le cèleri, l’oignon et le curry dedans et faire revenir.
- Attachez le thym et le persil avec de la ficelle de cuisine, et le mettre dans la casserole avec les moules, puis versez le jus de citron et mélangez le tout à la spatule sur un feu vif, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Enlevez les moules de la casserole ainsi que le bouquet d’herbes, mais laissez cuire le jus de cuisson, jusqu’à réduction de moitié, puis incorporez le fromage blanc, le sel et le poivre, puis rajoutez les moules, chauffez et servir.