Crème anglaise light: (2 portions) * la crème anglaise ne se conserve que 2 jours au frigo !
Ingrédients:
7/20 de litre de lait 0% de MG ou l’équivalent d’un grand verre, 2 jaunes d’œufs, 1 gousse de vanille, 35 g de Xylitol.
Préparation: (20 minutes)
- Couper votre bâton de vanille en deux dans sa longueur et enlevez les graines à l’aide d’une petite cuillère à thé.
- Mettre dans une casserole le lait, les graines de vanilles et les deux morceaux coupés de la gousse jusqu’à ébullition du lait.
- Entre temps, faites blanchir vos jaunes d’œufs ave le Xylitol, c’est à dire les battre au fouet manuellement, dans un grand bol ou saladier.
- Versez ensuite le lait vanillé qui a bouilli lentement dans les œufs blanchis, et battre au fouet manuel jusqu’à ce qu’une couche d’écume blanche se forme à la surface.
- Versez le tout dans une casserole que vous placez sur le feu dans une poêle remplie à moitié d’eau (bain-marie).
- Le mélange doit cuire très doucement à petit feu, et n’oubliez pas de mélanger avec une spatule en bois pendant tout le temps.
- Faites le, jusqu’à ce que votre crème anglaise nappe la cuillère.
- Ensuite réservez dans un pot en verre hermétique, laissez refroidir et placez au frigo.