Omelette épaisse aux tomates, au thon et à la roquette (1 personne)Ingrédients:
1 œuf, 2 tomates, 1 boite de thon au naturel, 1 branche d’aneth frais, 1 poignée de feuilles de roquette, 1 pincée de sel et de poivre, de l’origan, et pour la vinaigrette, de l’huile de paraffine, du vinaigre balsamique, des cornichons ou câpres et des oignons.
Préparation (10 minutes)
- Coupez une tomate en petits dés, puis l’Incorporer à un œuf battu, ainsi que le thon émietté, la roquette, le sel et le poivre.
- Cuire 8-9 min au bain-marie.
- Dressez avec une tomate coupée en rondelle, décorer avec de nouvelles feuilles de roquette, un brin d’aneth sur les tomates et assaisonner d’une vinaigrette.
**La vinaigrette : cornichons hachés (câpres hachés), moutarde oignons hachés, vinaigre balsamique une cuillère a soupe d’eau poivre (pas de sel avec les câpres) une cuillère a café d’huile de paraffine.