Oeuf poché aux poireaux sur toast

Oeuf poché aux poireaux sur toast (1 personne)

Ingrédients:

1 tranche de pain grillé, 2 petits poireaux, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%MG, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 pincée de sel et e poivre. 3 tranches de jambon de dinde ou de bœuf grillé.

Préparation (10 minutes)

  1. Blanchir les poireaux, les égoutter sur un linge, puis les couper en deux dans le sans de la longueur.
  2. Mélangez le fromage blanc à la moutarde, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau, le sel et le poivre.
  3. Pochez un œuf dans de l’eau vinaigrée.
  4. Pour dresser le plat, déposer une cuillère à soupe de la sauce sur une tranche de pain grillée, puis les poireaux joliment déposés, puis l’œuf poché, et en option, des cubes de jambon grillé.
  5. Arroser le tout avec le reste de la sauce.