Œufs brouillés et champignons persillés sur toast

Œufs brouillés et champignons persillés sur toast (1 personne)

Ingrédients:

2 œufs, 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% de MG, 4 gros champignons au choix même si les bolets ou les champignons de Paris sont recommandés. Persillade ou 1 brin de persil, et une gousse d’ail.1 belle tranche de pain complet, sel, poivre.

Préparation (10 minutes) (5 minutes + 5 minutes cooking)

    1. Faire revenir 5 minutes vos champignons laves et coupés, dans une casserole chaude contenant 3 cuillères à soupe d’eau et un quart de cube de bouillon aux légumes, et votre persillade, ou alors une gousse d’ail hachée finement et du persil ciselé, du sel et du poivre.
    1. Battre vos œufs à la fourchette avec un peu de sel et de poivre, et avec le fromage blanc, puis versez-les dans une petite poêle Téphale chaude, tout en remuant continuellement avec une spatule plate en plastic.
    2. Des que les œufs brouillés sont cuits et pas trop sec (normalement 2 minutes, déposez les sur une belle tranche de pain complet toasté.
    3. Déposez ensuite délicatement vos champignons poêlés, mettre un petit bouquet de persil sur l’assiette et dégustez