Œufs brouillés et champignons persillés sur toast (1 personne)Ingrédients:
2 œufs, 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% de MG, 4 gros champignons au choix même si les bolets ou les champignons de Paris sont recommandés. Persillade ou 1 brin de persil, et une gousse d’ail.1 belle tranche de pain complet, sel, poivre.
Préparation (10 minutes) (5 minutes + 5 minutes cooking)
- Faire revenir 5 minutes vos champignons laves et coupés, dans une casserole chaude contenant 3 cuillères à soupe d’eau et un quart de cube de bouillon aux légumes, et votre persillade, ou alors une gousse d’ail hachée finement et du persil ciselé, du sel et du poivre.
- Battre vos œufs à la fourchette avec un peu de sel et de poivre, et avec le fromage blanc, puis versez-les dans une petite poêle Téphale chaude, tout en remuant continuellement avec une spatule plate en plastic.
- Des que les œufs brouillés sont cuits et pas trop sec (normalement 2 minutes, déposez les sur une belle tranche de pain complet toasté.
- Déposez ensuite délicatement vos champignons poêlés, mettre un petit bouquet de persil sur l’assiette et dégustez