Tagliatelles de légumes à la vapeur (1 personne)Ingrédients:
1 courgette verte et une courgette jaune, 1 carotte, 1 tomate, 2 ou 3 petits oignons nouveaux, 2 ou 3 champignons de Paris, 1 morceau de fenouil, 1 poivron jaune, , 1 gousse d’ail, ¼ de bouquet de persil plat, 6 cuillères à soupe de sauce soja light, sel et poivre, 1 échalote, 2 cuillère à soupe de paraffine.
Préparation (15 minutes)
- Lavez vos légumes et le persil, puis à l’éplucheur, faites des lamelles fines de carottes et de courgette dans la longueur.
- Coupez les autres légumes en lamelles fines ou en rondelles, selon les formes des légumes.
- Déposez dans le bac cuiseur vos légumes, en créant des rosaces avec les carottes et les courgettes, puis répartissez de manière harmonieuse, vos émincés de champignons, de fenouil, vos petit oignons, votre gousse d’ail émincée aussi, votre poivron émincé, en revanche.
- Ajoutez de part et d’autres, des petites feuilles de persil plat, salez et poivrer puis lancez la cuisson, environ 5 à 7 minutes afin qu’ils restent un peu croquants.
- Préparez une vinaigrette avec votre échalote hachée en tout petits cubes, la sauce soja, et la paraffine.Reconstituez vos rosaces dans l’assiette que vous allez servir, ou transportez-les délicatement avec une spatule plate dans l’assiette, puis arrosez à l’aide d’une cuillère à café, votre vinaigrette sans forcément tout utiliser. Remettez de part et d’autres, des petites feuilles de persil plat
- Ce plat délicieux peut être servi avec notre sauce Bolognaise maison ( cette recette figure sur ce blog)